
Koffie op z'n best
Duik mee in de fascinerende wereld van Specialty koffie
Ontdek Rwanda met deze favoriet
Deze Rwandese Red Bourbon heeft een complex smaakprofiel, aangename zachte aciditeit verwijzend naar framboos, sinaasappel, pomelo eindigend met een zachte nougat en caramel nasmaak.
Rwanda Nyungwe — vers gebrande Arabica koffiebonen
Delen











Verken de fijnproeverswereld van Specialty Koffie
Stap binnen in de verfijnde wereld van onze specialty koffies, waar elke boon een verhaal vertelt en elke kop een unieke ervaring biedt.
Ons zorgvuldig samengestelde gamma brengt koffieliefhebbers op een ontdekkingsreis langs de meest voortreffelijke koffievariëteiten van over de hele wereld.
-
Brasil Sao Francisco Da Bela Vista — vers gebrande Arabica koffiebonen
Normale prijs €9,50Normale prijsEenheidsprijs / per -
El Salvador El Guamo — vers gebrande Arabica koffiebonen
Normale prijs €14,00Normale prijsEenheidsprijs / per -
Costa Rica Tarrazu La Playa — vers gebrande Arabica koffiebonen
Normale prijs €11,00Normale prijsEenheidsprijs / per

Waarom Specialty koffie?
Specialty koffie gaat niet enkel over die heerlijk smaakvolle koffies, maar ook over zoveel mogelijk inzicht, controle en transparantie in de volledige keten, van plantage tot de koffie in je kop.
Een continu streven naar de best mogelijke koffie en dit met respect voor elk deel van de schakel.
Dat is waar wij voor staan!

Erkend ambacht
Als ambachtelijke micro-koffiebranderij dragen we onze erkenning als 'Ambacht' met grote trots uit.
-
Groene bonen
Voor de import van onze hoogwaardige groene bonen werken we nauw samen met Sucafina. Zij bouwen aan duurzame toeleveringsketens die voldoen aan de behoeften van zowel producenten als branders.
-
Vers gebrand
Wij branden voor een beperkte voorraad koffie zodat we de versheid kunnen garanderen.
Bij het branden is het ons doel ervoor te zorgen dat onze koffie evenwichtig, zoet en goed ontwikkeld is, waarbij de unieke smaken van de regio worden benadrukt.
-
Micro koffiebranderij
We werken met microloten. Op deze manier kunnen we steeds verse koffies aanbieden.
Dit betekent ook dat we op regelmatige basis nieuwe koffiesoorten zullen aanbieden. Hou dus zeker onze socials in het oog.
Engagement
We betalen een premium prijs voor onze groene koffie, zodat boeren kunnen investeren in hun plantage.
Door te kiezen voor Little Alien, kies je voor duurzame ontwikkeling in de koffieproducerende landen.

Van koffieplant tot boon
Beïnvloedende smaakfactoren
Terroir, bodemsamenstelling, microklimaat, wederzijdse invloeden op naburige planten, zonlicht, waterbalans en hoogte. Deze elementen zorgen voor een onmiskenbaar en individueel smaakprofiel in de koffieplant.
Oogsten
Het moment van de oogst vertegenwoordigt het kruispunt tussen de terroirfactoren en de verwerkingsfactoren. Na scheiding van de koffiebes met de plant veranderen de metabolische reacties van anabool (opbouwend) naar katabool (afbrekend). Het is essentieel om snel met de verwerking te beginnen om ongecontroleerde gisting te voorkomen.
Uniform gebrande bonen
De verwerking kan worden vergeleken met het rijpen van wijn. Afhankelijk van de gekozen verwerkingsmethode krijgen de koffiebonen nu een uitgesproken zoetheid, fruitigheid of frisse, pittige zuurgraad. Tijdens de latere screening worden de koffiebonen gesorteerd op grootte. Hoe nauwkeuriger de sortering, hoe uniformer de daaropvolgende branding, aangezien de brandtijden van de afzonderlijke bonen dichter bij elkaar zullen liggen.